Τρίτη, 4 Δεκεμβρίου 2012

Σνίτσελ γεμιστά

15-30'
Μέτριο
Αφού το σνίτσελ είναι νόστιμο, είναι παράξενο που γεμιστό είναι πεντανόστιμο!


Σιγουρέψου ότι έχεις:

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο ή χοιρινό μπούτι
  • 16 φέτες κίτρινο τυρί
  • 2 φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κουταλιά ζωμό λαχανικών σε κόκκους
  • 2 φλιτζ. Βιτάμ
  • 4 αβγά
  • αλάτι-πιπέρι

Ξεκινάμε!

  • 1Κόψε το κρέας όχι σε μία, όχι σε δύο, αλλά σε 16 φέτες, τις οποίες θα ξεπλύνεις και θα σκουπίσεις με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  • 2Βάλε κάθε φέτα κρέατος ανάμεσα σε δύο φύλλα διαφανούς μεμβράνης, χτύπησέ τις ελαφρά με το ειδικό σφυράκι, ώστε να απλώσουν, μετά βγάλ’ τις από τη διαφανή μεμβράνη και πασπάλισέ τες με αλάτι και πιπέρι.
  • 3Βάλε πάνω σε όλες τις φέτες από το κρέας από 1 φέτα τυρί. Ένα το κρατούμενο.
  • 4Σε ένα μπολ χτύπησε ελαφρώς τα αβγά με 4 κουταλιές νερό και σε ένα βαθύ πιάτο ανακάτεψε την τριμμένη φρυγανιά με το ζωμό λαχανικών σε κόκκους. Δύο τα κρατούμενα.
  • 5Βούτηξε τώρα την κάθε φέτα από το κρέας μαζί με την συντροφιά της πρώτα στα αβγά και κατόπιν στο μείγμα της φρυγανιάς, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα.
  • 6Τελικός προορισμός, ένα τηγάνι με λιωμένο Βιτάμ
     , όπου θα τηγανιστούν 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά (τα αφήνεις ανάλογα με το πόσο καλοψημένα τα θέλεις).
  • 7Βγάλ’ τα με μια τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα, και σέρβιρε τα σνίτσελ με λαχανικά της αρεσκείας σου.
Καλή όρεξη!

Τάκος με κοτόπουλο

45-60'
Εύκολο
Ένα νόστιμο σουβλάκι κοτόπουλου με μεξικάνικες νότες.


Σιγουρέψου ότι έχεις:

  • 1 πακέτο πίτες για τάκος
  • 2 φιλέτα κοτόπουλου
  • 1 φλιτζ. μαγιονέζα
  • 1 φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 10 λευκά μανιτάρια
  • 3-4 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
  • 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 1 τομάτα ψιλοκομμένη
  • 3 κουταλιές Βιτάμ Soft
  • 1 Κλασικό κύβο λαχανικών
  • Πιπέρι

Ξεκινάμε!

  • 1Ρίξε τον κύβο
     λαχανικών σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, ανακάτεψε και, μόλις τον δεις να λιώνει, είναι η ώρα για το κοτόπουλο. Πρόσθεσε, λοιπόν, τα φιλέτα του κοτόπουλου πλυμένα και καθαρά, να βράσουν για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  • 2Σκούπισε με μια βρεγμένη πετσέτα και ψιλόκοψε τα μανιτάρια. Στο μεταξύ πρέπει να έχουν κρυώσει και τα κομμάτια του κοτόπουλου, οπότε στράγγιξέ τα και κόψ’ τα κι αυτά σε κομματάκια.
  • 3Λιώσε σε ένα τηγάνι το Bιτάμ Soft και σόταρε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια για 2-3 λεπτά. Βγάλ’ τα με μια τρυπητή κουτάλα σε μπολ και άφησε να κρυώσουν.
  • 4Πρόσθεσε τα κομματάκια του κοτόπουλου, το μαρούλι, τις πιπεριές, την τομάτα, τη μαγιονέζα
    , το κεφαλοτύρι, πιπέρι και ανακάτεψε, ώστε να ενωθούν. Μετά σκέπασε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και βάλ’ το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  • 5Ζέστανε τις πίτες για τάκος στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά. Αν δεν έχεις φούρνο μικροκυμάτων, δεν πειράζει, μας κάνει κι ένας κανονικός φούρνος προθερμασμένος στους 180°C -απλώς, σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ζεστάνεις τις πίτες για 5-10 λεπτά.
  • 6Βγάλε το μπολ από το ψυγείο, ρίξε ένα ανακάτεμα, βάλε πάνω σε κάθε πίτα 1-2 κουταλιές από το μείγμα του μπολ, δίπλωσε τις πίτες στη μέση και... καλή όρεξη!
Καλή όρεξη!

 

Ξιφίας με φρέσκια σάλτσα τομάτας και πατάτες

 

 

 

Σιγουρέψου ότι έχεις:

  • 2 κουταλιές κομμένο βασιλικό
  • Φρέσκο δεντρολίβανο
  • 4 φιλέτα ξιφία
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • 4 μέτριες πατάτες
  • 2 κουταλιές φρέσκια ρίγανη
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια μείγμα μυρωδικών ή μπαχαρικών, όπως π.χ. Aromat της Knorr
  • 4 μεγάλες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες τομάτες ή 2 φλιτζάνια Σπιτική Τομάτα Pummaro
  • Αλάτι και πιπέρι

Ξεκινάμε!

  • 1Βάλε σε ένα μπολ τις τομάτες, τα μυρωδικά, το κρεμμύδι, το ξύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και άφησε αυτή τη σάλτσα σε δροσερό μέρος.
  • 2Βράσε τις πατάτες, καθάρισέ τες, κόψ’ τες σε χοντρές φέτες και άφησέ τες κατά μέρος.
  • 3Επίσης, άλειψε τα φιλέτα ξιφία με ελαιόλαδo και πασπάλισέ τα με μαύρο χοντροκομμένο πιπέρι, αλάτι και ένα κουταλάκι μείγμα μυρωδικών ή μπαχαρικών, ώστε μετά που θα τα ψήσεις στο γκριλ για 4 λεπτά από κάθε πλευρά, να γίνουν πεντανόστιμα.
  • 4Άλειψε τις πατάτες με ελαιόλαδo, πασπάλισέ τες με δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι μείγμα μuρωδικών ή μπαχαρικών, και βάλ’ τες κι αυτές για λίγα λεπτά στο γκριλ να ροδοκοκκινίσουν.
  • 5Τέλος, σέρβιρε τον ξιφία με τη φρέσκια σάλτσα ντομάτας και τις πατάτες, και πιάσε τα μαχαιροπήρουνα.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Καλή όρεξη!

 Πηγές:

cookoo.gr

 










Παρασκευή, 30 Νοεμβρίου 2012


Μύδια με σκόρδο και μυρωδικά





Υλικά
(4-5 μερίδες)

1 κιλό φρέσκα μύδια
1 μεγάλο λεμόνι σε φέτες
6 κ. σ. ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/2 κουταλάκι πάπρικα
Λίγο τσίλι (σκόνη)

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε πολύ καλά τα μύδια, τα βουρτσίζουμε για να φύγει η άμμος και τα αχνίζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα για 5 λεπτά, μαζί με ένα φλιτζάνι νερό και με τις φέτες λεμονιού. Στη συνέχεια, τα αφαιρούμε από το κέλυφος και τα στραγγίζουμε, ενώ πετάμε όσα μύδια δεν ανοίξουν. Σε τηγάνι, σοτάρουμε τα μύδια με ελαιόλαδο ανακατεύοντας καλά για 1-2 λεπτά, τα αποσύρουμε και τα βάζουμε στην άκρη. Στο τηγάνι, σοτάρουμε τα σκόρδα σε τρεις κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά έως ότου μαραθούν. Αποσύρουμε το τηγάνι από το μάτι, ρίχνουμε τον μαϊντανό, το τσίλι, την πάπρικα, ανακατεύουμε και το επιστρέφουμε στη φωτιά ρίχνοντας τα μύδια με το κρασί. Μαγειρεύουμε για λίγο έως ότου εξατμιστεί το αλκοόλ, αποσύρουμε, τα αφήνουμε για λίγο σκεπασμένα και τα σερβίρουμε ζεστά.